Các món ăn đặc sản miền Trung
Mảnh đất miền Trung mỗi khi nhắc tới một địa phương nào cũng sẽ có riêng cho mình những món ăn được gọi là đặc sản gắn liền với tên địa danh ấy,những món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn, còn góp phần tô điểm thêm nét đậm đà mang bản sắc riêng, hương vị riêng cho mảnh đất cằn cỗi đầy nắng và gió này.
Cao Lầu
Nhắc đến phố cổ Hội an ai cũng nhớ đến món Cao Lầu nổi trứ danh, được coi là niềm tự hòa của ẩm thực nơi đây, món ăn này đặc biệt từ tên gọi đến cả cách chế biến. Để có sợi mỳ dai giòn cần phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ lúc ngâm gạo thơm trong nước tro, rồi lọc cho kỹ, xay gạo ra, bòng, giả cho ra nước, rồi lại nhồi, hấp nhiều lần nữa và cuối cùng đem phơi khô. Những sơi mỳ tươi, điểm xuyết là những sơi mỳ khô chiên giòn., vài miếng thịt lợn thái mỏng, chan lên chút nước dùng ngon ngọt, đậm đà, ăn kèm với rau đắng, cải con hay húng lủi thì ngon hết sảy.
Món Cao Lầu thường ăn kèm với bánh tráng cùng với các loại rau như xà lách, bắp chuối, diếp cá, rau húng, rau quế, rau cải, mùi để làm tăng hương vị nhé!
Bún Bò
Bún bò Huế nổi tiếng từ Nam tới Bắc, bạn có thể thấy ở khắp nơi đều bán nhưng chỉ có ở Huế mộng mơ bạn mới có thể cảm nhận được hương vị trọn vẹn, đặc trưng nhất!
Những sợi bún to, tròn, trắng trẻo điểm xuyết những lát thịt bò thăn, nước dùng ngon ngọt, đã ăn là sẽ nhớ mãi, không lẫn vào đâu được.
Bánh canh cá lóc
Món ăn giải nhiệt ưa thích của người dân Quảng Trị, với những nguyên liệu chính là bánh canh dai dai làm từ bột gao lứt và gạo tẻ, thịt cá lóc được rim vàng ruộm sau khi đã luộc là lọc xương kỹ càng, sau khi chế biến là đã có ngay một tô bánh canh cá lóc dậy mùi thơm từ cá lóc, mùi hành thoang thoảng, mùi ớt bột cay nồng, tất cả tạo nên vị đậm đà khó quên.
Bánh canh hẹ
Món ăn đặc sản Phú Yên tuy đơn giản những lại được lòng biết bao người dân và du khách.
Cái tên cũng đã lột tả được món này nổi bật lên là màu xanh mát của hẹ, ngoài ra chắc chắn có những sợi bánh canh nhỏ có độ mềm dẻo nhất định, những miếng chả cá được hấp chín và chiên vàng thơm ngon, nước lèo được nấu từ cá tươi, có vị đậm dà, ngọt tự nhiên chứ không béo và dễ ngán như nấu từ xương heo.
Nếu đã đến Phú Yên thì không nên bỏ qua thưởng thức một tô bánh canh hẹ nhé!
Gỏi Cá Mai
Cá Mai có rất nhiều và lại rất dễ bắt ở biển Phan Thiết, để có món gỏi cá mai thơm ngon cho khách thưởng thức thì cá mai sẽ được rút xương rồi dùng giấy thấm cho thật khô từng con, tái chín bằng cách vắt chanh, cho giấm, me vào sau đó rắc thính, cho thêm cà rốt cắt sợi, rau răm băm nhỏ, đậu phộng rang, hành tây thái mỏng, húng lủi và rưới thêm chút nước mắm tỏi ớt là đã có món cá mai tuyệt vời.
Món gỏi cá ngon phải có vị chua dịu của chanh, cay cay của ớt, và vị ngọt tự nhiên từ cá kết hợp với hương vị mắm đặc trưng.
Gỏi cá mai cuốn bánh tráng sẽ là món khiến bạn không thể nào chối từ được đó.
Gỏi cá mai là món đặc sản mà bạn chắc chắc phải thưởng thức mỗi dịp đi du lịch Mũi Né, Phan Thiết nhé!
Bún Cá dầm
Đến với thành phố biển Nha Trang mà bạn chưa một lần nếm thử món này thì hành trình khám phá chưa thể trọn vẹn được. Một tô bún cá Nha Trang dầm chắc chắn không thể thiếu bún và chả cá được, thêm vài lát cà chua, vài cọng hành thơm, ăn cùng rau xà lách và bắp chuối., nước lèo nấu từ cá ngừ hoặc cá bò ngọt thì mới ra đúng vị bún cá dầm Nha Trang chính hiệu
Bánh Đập
Bạn sẽ bắt gặp ở những gánh hàng rong hay chợ huyện dọc các tỉnh thành miền Trung món ăn dân dã đậm chất thôn quê này.
Bánh đập là sự kết hợp của bánh tráng nướng và bánh ướt, ăn cùng với thịt luộc, thịt nướng hoặc lòng lợn,… Chấm miếng bánh đập vào chén mắm cay cay, cảm nhận sự mềm mềm của bách ướt, vị giòn giòn của bánh tráng nướng, thịt thơm ngon hòa quyện vào nước chấm khiến người ăn phải xuýt xoa, ăn một miếng phải ăn tiếp miếng thứ hai, ăn hoài không chán
( Ảnh : ST)
Nói đến dải đất miền Trung là nhớ đến hình ảnh người dân vất vả lam lũ, một nắng hai sương, nhớ những bãi biển trong xanh và trải dài tít tắp, nhớ đến cả những món đặc sản miền Trung phong phú và đa dạng.
Hãy ghé thăm miền Trung ít nhất một lần để thưởng thức những món ăn gây thương nhớ này nhé!