Ẩm thực đường phố Đà Lạt
Đà Lạt nổi tiếng với ẩm thực đường phố, tươi, ngon, sạch, nóng hổi!
Đà Lạt là một địa điểm tuyệt vời để đi du lịch cùng nhau, bởi ở đây thời tiết ở đây quanh năm đều mát mẻ và khắp mọi ngóc ngách, nơi nào nào cũng đượm màu lãng mạn, nhẹ nhàng, mang đúng chất là “ Paris thu nhỏ ở Việt Nam”. Không chỉ như vậy du khách còn bị mê hoặc bởi ẩm thực đường phố ở đây, tuy Đà Lạt chỉ là một thành phố nhỏ nhưng mức độ đa dạng của ẩm thức cũng chẳng thua kém gì Sài Gòn, có những món ăn vặt nổi tiếng gắn liền với tên của thành phố này như Bánh tráng nướng Đà Lạt, sữa chua phô mai Đà Lạt, nem nướng Đà Lạt..
Đà Lạt còn đặc sắc với các món ăn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn , trong cái tiết trời lành lạnh nữa. Ngần ngại gì mà không xách ba lô lên và đi lên Đà lạt ngay đi. Kibitravel sẽ hỗ trợ bạn thực hiện chuyến đi này nhé ! Tour Đà Lạt 4 ngày 3 đêm, thưởng thức hết tất cả món ngon phố núi!
Dưới đây là danh sách những món ăn mà bạn không thể bỏ qua được:
Hãy ăn một bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì xíu mại. Xíu mại là một món ăn quen thuộc với người Việt Nam, qua nhiều thế hệ, vùng miền thì xíu mại đã được biến tấu bằng cách thêm nhiều hương liệu khác nhau, biến đổi sao cho phù hợp với từng vùng miền và món bánh mì xíu mại Đà Lạt sẽ có hương vị riêng biệt khiến cho nhiều du khách du lịch Đà Lạt đến thưởng thức sẽ phải trầm trồ.
.jpg)
Nguyên liệu chính từ thịt nạc băm nhuyễn rồi vo tròn lại, ướp với gia vị, hành, tỏi, ớt Viên xíu mại được làm ở Đà Lạt thưởng nhỏ hơn nhiều so với ở những nơi khác, và độ sệt của thịt cũng như nước sốt được làm loãng ra bớt. Xíu mại ăn kèm với bánh mì, hành lá, dưa leo, rau ngò, cần, thường thì người ăn sẽ xé nhỏ bánh mì ra chấm ăn cùng nước xíu mại, rất dân dã nhưng cũng rất ngon.
Sáng sáng trời se lạnh, hãy thưởng thức một chén xíu mại ăn kèm với bánh mì, sẽ cảm thấy nét đặc biệt của ẩm thực nơi đây, bánh mì xíu mại được bày bán khắp địa điểm ở Đà Lat nên sẽ rất dễ để bắt gặp những hàng quán nhỏ với đông người thưởng thức món này, thấy một sự nhột nhịp, vui vẻ của một ngày mới tươi đẹp.
Món thứ hai là món bánh ướt gà, các quán bánh bánh ướt gà lúc nào cũng đông khách cả.
Những người dân địa phương và du khách đều muốn trải nghiệm sự độc đáo trong món ăn này. Bánh ướt không được ăn chung với chả, nem, bánh tôm như ở những nơi khác, ở đây người ta sử dụng thịt gà, lòng gà,. Món ăn đều là những nguyên liệu đơn giản, nhìn thì như vậy nhưng thật sự khâu chế biến lại rất cầu kỳ, ngay từ khâu chọn gạo, người ta chọ gạo tẻ, loại ngon và thơm như vậy thì bánh mới thơm được. Sau đó, họ ngâm bột, xay bột rồi trộn bột với bột năng và bột khoai mỳ cùng một mức nước nhất định, như vậy thì bánh mới không bị vỡ ra, mà lại dai dai nhé! Người Đà Lạt thật sự tỉ mỉ và khéo léo, họ cũng khá là cầu toàn nữa. Khi tráng bánh cũng rất cẩn thận để tránh cho bánh không bị chỗ dày, chỗ mỏng.
Về phần gà, đặc biệt ở chỗ người bán thường chọn gà ta, gởi thịt gà ta ngon, ngọt, không bị bỡ, chọn con nhỏ, thì thịt không quá dai, không quá cứng,.. Lòng gà được rửa sạch và khử mùi thật kĩ sao cho không bị tanh, rồi ướp gia vị, hành, tỏi để khi dùng mới xào, như vậy lòng sẽ không bị dai, và lại giòn thơm. Còn thịt gà sẽ được luộc hoặc hấp rồi đem xé nhỏ ra.
Khi ăn người ta sẽ dùng tô nông, hoặc đĩa sâu lòng để dễ dàng trộn lên, Xếp lớp bánh ướt phía dưới rồi cho thịt gà và lòng gà lên trên, sau đó cho thêm một ít rau thơm, ớt xắt sợi, và một ít tiêu. Kèm thoe đó là một chén nước mắm pha, có tỏi, ớt, vị ngọt dịu nhưng cũng đậm vị. Trộn đều tất cả lên và thưởng thức thôi, bánh ướt dẻo dai, thêm gà ngọt, sần sật, nước mắn pha cay cay, thơm của rau mùi, tất cả hòa quyện với nhau ngon đến lạ lùng.
Món bánh ướt đơn giản là thế nhưng lại khiến biết bao nhiêu người mê mẫn, chính hương vị đơn giản, tinh tế và lạ lẫm đã thu hút biết bao người dân phố núi cũng như bao nhiêu vị khách ghé thăm Đà Lạt.
Ăn một đĩa bánh ướt vẫn chưa thể no cái bụng mà có thể ăn cả thế giới của tôi được. Lại ghé vào hàng băn căn nhé!!
.jpg)
Bánh căn cũng là một món ăn sáng đơn giản mà vô cùng ngon luôn.. được làm từ bột gạo xay nhuyễn, đổ vào khuôn nhỏ nhỏ xinh xinh. Bánh có ba loại là bánh không, tức là chỉ có bột thôi, loại thứ hai là đổ cùng với trứng cứt, loại nữa có nhân trứng vịt hay trứng gà đánh đều ra. Riêng tôi thì thích nhất là bánh trứng cút, vì có thể ăn trọn vẹn được cả cái lòng đỏ, nhưng do trứng cút nhỏ nên cũng không bị ngấy. Tuy vậy nhưng hai loại kia cũng ngon không kém đâu nhé.
Bánh căn sau khi được đổ chín đem trưng bày thành từng cặp trên đĩa, dùng kèm với chả lụa, xíu mại và nước chấm. điều làm nên sự khác biệt của món bánh căn ở từng vùng miền là nước chấm, nước chấm của món này ở đây cũng được pha chế theo phong cách của người Đà Lạt gồm có nước mắn pha hòa chung với mỡ hành và ớt và sa tế
Ăn bánh căn ở mỗi nơi cho mỗi cảm nhận riêng, ở bánh căn Đà Lạt là sự thanh đạm và thơm ngon rất lạ, bình dân nhưng lại rất tinh túy.
Các bạn có muốn được thưởng thức món bánh căn ngon đúng điệu Đà Lạt không?? Để Kibitravel giúp bạn nhé! Tour Đà Lạt 4 ngày 3 đêm của chúng tôi sẵn sàng chờ đón bạn đấy!
Sau khi ăn một bụng đầuy thức ăn như vậy rồi bạn có muốn tìm thứ gì để giúp mình mau tiêu hóa không?? Tôi có một món chắc chắn mà rất dễ ăn mà chắc hẳn ai cũng thích cả, đó là món sữa chua phô mai. Sữa chua Đà Lạt béo ngậy, siêu mị luôn, đây là sự kế hợp vô cùng độc đáo của sữa, phô mai để lên men ở nhiệt độ thích hợp.
Sữa chua được chưa trong những hủ thủy tinh nhỏ, vừa ăn, trông rất xinh. Sữa chua có màu vàng tươi trên bề mặt, xắn nhẹ một cái, lớp màng bọc vàng tươi ấy nứt ra để lô lớp sữa chua siêu mịn, bóng mướt bên trong vô cùng hấp dẫn. Ăn một miếng thật sự bạn phải giật mình vì độ ngon của nó đấy!! Vị chua vừa phải, tan trong miệng, hương vị beo béo vẫn lưu lại trong khoang miệng, ăn xong một hôp rồi không thể ngừng, chắc chắn phải ăn thêm 2,3 hủ nữa mới thỏa được cơn ghiền! Ăn xong, bạn có thể thưởng thức chút trà nóng bể xem như bù lại chút ấm áp trong thời tiết se lạnh của Đà Lạt.
Tối đến đi bộ dạo phố Đà Lạt, chúng ta cũng sẽ tìm thấy vô vàng là món ăn ngon luôn. Kiểu này thì làm sao mà cưỡng lại được, đi một vòng xem nhé!
Hàng bánh tráng nướng phía trước mặt kia rồi! đúng là món ăn nổi tiếng nhất nhì Đà Lạt, các hàng bánh tráng nướng lúc nào cũng đông đúc người ra vào, đi từ xa đã ngửi thấy mùi bánh tráng thơm phức, hấp dẫn quá đi!
.jpg)
Bánh tráng nướng Đà Lạt thơm ngon, chất lượng, mà giá cả cũng vô cùng hợp lý, bánh tráng nướng có nhiều loại lắm nhé, tha mồ mà chọn lựa: bánh tráng xúc xích phomai, trứng, pate.. Một chiếc bánh tráng nướng Đà Lạt đúng chất thì phần đế cực mỏng, đế bánh được làm từ một loại nguyên liệu rất thuần Việt, đó là chiếc bánh tráng. Khi chế biến món ăn, những cô bán hàng sẽ thoăn thoắt đặt chiếc bánh tráng mềm mỏng tanh lên vỉ than, một tay quạt cho lửa lên, một tau nhanh như cắt cho từng loại nguyên liệu: mỡ hành thơm nức, hành xào huyết, chút thịt hoặc ruốc, kế đến là lớp trứng vàng ươm trông thật ngon mắt, tán đều khắp trên mặt bánh tráng, nêm nếm gia vị và cho thêm một số phụ liệu khác để món ăn trở thêm bắt mắt và đậm đà hơn.Rồi cho thêm phomai, hay pate, maiyonaise, chả, xúc xích tùy chọn, tật cả được phết đều lên mặt bánh. Như vậy là đã có một chiếc bánh tráng nướng ngon ngất ngây rồi.
Đêm đêm đi bộ dạo quanh những ngóc ngách đường Đà Lạt, cảnh vật yên bình, không ồn ào, không phô trương, chúng ta có thể vừa ăn vừa cảm nhận cái sự ôn hòa này.
Bánh tráng nướng khi đưa được vào trông cũng không khác chiếc pizza là bao, chắc bởi vậy nên nó cũng có tên gọi khác là “Pizza Việt”.Thật sự là rất thiếu sót nếu bạn đến Đà Lạt mà không thưởng thức món này nhé. Món ăn này bạn sẽ không thể tìm thấy trong các nhà hàng, khách sạn thậm trí cả các nhà nghỉ ở Đà Lạt mà chỉ có thể tận hưởng khi đi dạo quanh Hồ Xuân Hương, khi khám phá từng ngõ ngách của những con dốc dựng đứng hay tại các vỉ hè trong những phiên chợ đêm. Chính vi vậy mà những khách du lịch nào đi theo tour và chỉ đi theo những lịch trình của tour thì chưa chắc đã được thưởng thức món ăn dân dã này đâu nhé. Nhưng hãy cứ yên tâm đến với Kibitravel trong tour Đà Lạt 4 ngày 3 đêm chắc chắn bạn sẽ được dạo chơi ở những ngóc ngách của Đà Lạt và thưởng thức những món ăn đường phố ngon tuyệt, nhất là bánh tráng nướng ngon số 1 nhé!
Ăn bánh trướng xong uống thêm một ly sữa nóng nữa, sữa đậu nành nóng Đà Lạt cũng nổi tiếng không kém đâu nha. Sữa đậu nành 100% là tự nấu, thơm ngon đến giọt cuối cùng.
Trong hơi sương se sắt, phố núi hiện lên mờ ảo, lung linh dưới đèn hoa, dọc theo các con phố nhỏ, mùi thơm, khói tỏa nghi ngút tỏa ra từ những xe bán sữa đậu nành nóng, đừng quên dừng chân, thưởng thức chút quà đêm Đà Lạt, và thử uống sữa đậu nành cùng nhau nhé!
Không thể tính hết Đà Lạt có bao nhiêu hàng sữa đậu nành. Mỗi góc chợ, góc phố hầu như đều có một hàng sữa đậu nành. Bán sữa đậu nành không đòi hỏi kỳ công, chỉ cần một chiếc nồi to, trong đầy ắp sữa, đặt trên một bếp lửa đở, vậy là có thể mời gọi khách hàng đến thưởng thức. Giá thì lại rất bình dân, chỉ 2-3 ngàn đồng là có thể thưởng thức một ly sữ đậu nành nóng hổi rồi.
Thưởng thức sữa đậu nành tại Đà Lạt, bạn nên dùng thêm bánh ngọt để cảm nhận trọn vẹn hơn vị ngon và béo từ ly sữa.
Còn một món đó là nem nướng- nước chấm quánh sệt khó quên. Nem nướng Đà Lat làm từ thịt heo được chọn lọc rất kỹ rất kỹ,xay nhuyễn nêm nếm gia vị cùng hành, tỏi cho thơm, hỗn hợp này nhất định phải trộn bằng tay để tạo độ dai. Sau đó đem vo tròn lại trên chiếc đũa gỗ để tiện nướng và phải nướng trên bếp than, thịt nướng trên bếp than mới ngon được, mùi thịt chín lan tỏa khắp nơi, quyện vào với gia vị, thấm đều, cùng mùi khói than tạo một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nem nướng được an cùng với rau xanh, mà Đà Lạt lại nổi tiếng với rau xanh, thế nên ăn nem nướng không nên bỏ qua rau xanh đặc sắc ấy nhé. Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau mùi, hẹ dưa leo, đồ chua. Món thịt nướng vốn đã thơm ngon, nay lại cuốn với bánh tráng, và rau các loại, giòn thơm, tất cả hòa quyện lại tạo một vị ngon mà tôi cũng không thể diễn tả được. Rau chính là thành phần giúp món ăn không bị béo, không ngấy nữa, ngoài ra còn có bánh tráng tráng chiên giòn, cuốn ăn cùng nhai rồm rộp khá thú vị. Chỉ đơn giản là bánh tráng được dùng để cuốn, đem cuộn thành que dài rồi chiên lên mà lại khiến món ăn thêm ngon hơn, có phần giòn rụm nữa. Đồ chua thì bao gồm cà rốt, củ cải trắng, hành tím và dưa leo ngâm giấm, chua chua ngọt ngọt, chính phần “đồ chua” ấy khiến món ăn hấp dẫn, vị chua khiến ta kích thích vị giác hơn mà lại đỡ bị ngấy.
Nước chấm là thứ đặc sắc nhát của món ăn đó. Đậu phộng, hành tỏi, một ít thịt thêm gia vị, xay nhuyễn và nấu sôi. Sánh sệt, ngọt mềm… thưởng cùng cuộn nem, cùng bánh tráng chiên, cùng rau, cùng củ quả ngâm chua… nem nướng Đà Lạt đạt đến được một giới hạn khó chê và càng khó quên.
Phải nói thật, từ ngữ không đủ để diễn tả hương vị của món nem nướng độc đáo này đâu! Thế nên, cùng Kibitravel chúng tôi ghé đến thử một lần đi, bạn sẽ biết tại sao nhất định sẽ có lần thứ hai, hãy nhớ đến chuyến đi Đà Lạt 4 ngày 3 đêm nhé!
( Ảnh: ST)